因為在長時期的計劃經(jīng)濟體系體例下，冷庫只是起到一個低溫蘊藏倉庫的作用，是一個解決節(jié)假日食物計劃供給的舉措措施，所以在很長一段時間內(nèi)冷庫的冷凍品原料、加工、以及冷凍成品的移動流程比較簡樸，以至冷庫的物流屬性長時間被其冷凍屬性所籠蓋。進入市場經(jīng)濟后，一些冷庫因為其區(qū)域位置不能夠適應市場對物流的要求，致使其經(jīng)營業(yè)績不佳,利潤較少，以至企業(yè)處于困境。
　　冷庫從本質上來講是屬于物流工業(yè)范疇，是低溫物流的一部門，是一座保持一定的低溫順濕度的食物倉庫。冷庫的物流屬性體現(xiàn)為經(jīng)營者按用戶（商品的購買者,需求者,貨主等）的要求，將冷凍食物從供應地到需要地的轉移過程。是以消費者的需求為目標，把冷凍食物在制造、運輸、銷售的全過程系統(tǒng)地加以綜合和組織的一種經(jīng)濟行為。這與傳統(tǒng)物流把它看作是“后勤保障系統(tǒng)”的概念比擬，在含義及概念上向前邁進了一大步。冷庫的冷凍屬性體現(xiàn)為，在冷庫中使用制冷機械使冷庫保持一定的低溫順濕度。我們對冷庫所涵蓋的物流特性的熟悉，是跟著我國市場經(jīng)濟的逐步深化而逐漸地正視和完善起來的。對這兩個屬性決計不可以輕視其中的一個，在目前要特別正視它的物流屬性。